Ilustrații: David Wyffels
1 din 5 Mitul nr. 1: Dacă deschideți capacul în timpul gătirii, veți strica cina. Iată chestia cu privirea înăuntru: de fiecare dată când scoateți blatul pentru a adulmeca sau amestecați, temperatura din interiorul oalei scade cu 10 până la 15 grade, și extindeți timpul total de gătit cu 30 de minute . Totuși, dacă poți aștepta până când ajungi la aproximativ o oră de la ora de terminare, probabil că nu vei face nicio daune prin deschiderea capacului. Stephanie O'Dea , care a scris patru cărți de bucate pentru gătirea lentă, spune că, dacă, de exemplu, o rețetă sugerează un timp de gătit de șase ore, probabil că ești bine să verifici felul de mâncare după cinci ore; deoarece, până în acel moment, cea mai mare parte a gătirii este gata, iar aromele doar se adâncesc și se topesc. Publicat16.12.2015 ANTERIOR | URMĂTORUL
