1906, Upton Sinclairs Roman Jungla ,în condițiile ambalatorilor industriali de carne. A fost o relatare fictivă despre cum a fost în industria ambalării cărnii și despre cât de cumplite erau condițiile de lucru în fabricile de ambalare a cărnii. Din păcate, multe dintre cele întâmplate în acest roman erau absolut adevărate și împrumutate din experiența reală. Acest roman a fost un apel de trezire care a stârnit o serie de îmbunătățiri în industrie pentru a face alimentele noastre mai sigure și condiții mai bune pentru muncitorii din fabrică.
În general, condițiile din fabricile Revoluției Industriale erau nesigure, nesalubre și însemnau că lucrătorii mureau fără ca nimănui să-i pese cu adevărat. Nimeni nu știa cât de rău era și nimeni nu voia cu adevărat să știe. La urma urmei, nu întrebi ce e în cârnați, nu-i așa?
Deși o mare parte din acestea s-au schimbat astăzi, merită încă să recunoaștem că aceste lucruri s-au întâmplat doar cu puțin peste un secol în urmă. Vă rugăm să fiți avertizați, unele dintre conturi și descrieri aici sunt teribil de grafice. S-ar putea să nu mai vezi niciodată carne ca asta.
-
Mașinile erau mortale
Fotografie: Magnus Manske / prin Wikimedia Commons Mașinile din fabricile de ambalare au făcut ca munca să fie mai rapidă, mai eficientă și mai ușoară din multe puncte de vedere. Din păcate, aceste mașini ar putea fi dăunătoare și lucrătorilor. Majoritatea mașinilor aveau piese ascuțite pentru tăiere și presare , și tot ce trebuia era o mână sau un deget pentru a intra în muncă, pentru a fi zdrobit sau tăiat.
Când Upton Sinclair a scrisJungla, a fictivizat relatări din viața reală care i-au fost date când a intrat sub acoperire la fabrici, iar o mare parte din carte vorbește despre rănile și pagubele aduse lucrătorilor. După cum spune el într-un pasaj deosebit de teribil :
câți ani are jaclyn glenn
De exemplu, erau bărbații din camera de castraveți unde murise bătrânul Antanas; aproape niciunul dintre ei care nu avea o pată de groază asupra persoanei lor. Dacă un bărbat își zgârie degetul împingând un camion prin camerele murate, ar putea avea o rană care l-ar arunca din lume; toate articulațiile degetelor sale puteau fi consumate de acid, pe rând.
Dintre măcelarii și straturile de podea, piciorul de vită și tăietori și toți cei care foloseau cuțite, era greu să găsești unul care să-și poată folosi degetul mare; baza fusese tăiată în mod repetat până când era doar o bucată de carne pe care bărbatul apăsa cuțitul pentru ao ține. Au fost tăieturi în mâinile acestor bărbați până când nu mai puteau să se prefacă că sunt numărați sau urmăriți.
-
Părțile corpului lucrătorilor au ajuns uneori în cutii de carne
Fotografie: Arhivele Naționale ale SUA / prin Flickr / Fara restrictii Cu atât de multe răni și membre amputate, s-ar putea crede că lucrătorii ar trebui să fie în permanență în pază pentru a preveni contaminarea să pătrundă în carne. Dimpotrivă, părul, pielea, sângele, și chiar și membrele amputate ar putea ajunge uneori în conservele de carne , și ar fi trimis necontrolat. Acest lucru a fost cel mai frecvent întâlnit la cârnați și untură.
înJungla, Upton Sinclair vorbește și despre apariția lucrătorilor care cad în cuve de untură și rămân nedetectați acolo ore sau chiar zile. Deoarece untura se obține prin dizolvarea grăsimii, carnea umană ar deveni pur și simplu parte a produsului:
... și ceilalți bărbați care lucrau în camere cu tancuri pline de abur și în care erau câteva cuve deschise lângă podea, au avut problema specială că au căzut în cuve; iar când au fost pescuiți nu au fost niciodată suficienți pentru a merita să fie expuși - uneori au fost trecuți cu vederea zile în șir până când toate, cu excepția oaselor, au ieșit în lume ca untura pură a lui Durham!
-
Podeaua era de obicei incrustată cu sânge, bilă și murdărie
Fotografie: Victorgrigas / prin Wikimedia Commons Condițiile din aceste fabrici nu erau decât igienice . Fără spălarea mâinilor, fără mănuși și în unele locuri nu existau toalete pentru muncitori. În plus, o mare parte din plante a fost tăiată și prelucrată cu carne, astfel încât sângele și curajul s-au dus aproape peste tot. Muncitorii au trebuit să rămână toată ziua, acoperiți de sânge, murdărie, apă contaminată, resturi de carne și piele și excesul de substanțe chimice. Aceștia au atras șobolani, dintre care unii au transformat-o în conserve de carne.
Acest lucru a avut cu siguranță un impact negativ asupra sănătății lucrătorilor. In aceste zile, Tuberculoza bovină a fost deosebit de frecventă iar acest lucru ar putea fi transmis oamenilor prin lapte sau carne contaminată. Odată ce un muncitor a avut-o, tot nu s-a putut opri din muncă de teamă să nu rămână fără muncă sau să fie acasă. Așa că au scuipat sânge pe podea, au tusit alți muncitori și carne și au răspândit boala. Infecțiile pulmonare rezultate au dus adesea la moarte.
-
Plantele ocupă în mod regulat copii
Fotografie: Ras67 / prin Wikimedia Commons Ambalatorii de carne angajau în mod regulat copii pentru a face cele mai periculoase și dezgustătoare lucrări. Standardul era că copiii trebuiau să aibă cel puțin 14 ani , dar această restricție nu a fost exact aplicată. Unele dintre fabricile mai mari aveau copii de până la opt ani și acești oameni erau adesea cei mai vulnerabili.
Industria de ambalare a cărnii din Chicago a fost deosebit de proastă pentru acest lucru , iar multe departamente au preferat să angajeze copii, deoarece nu aveau nevoie de salarii atât de mari, iar mâinile și corpurile lor erau mai potrivite pentru muncă. Pe lângă mulți adulți, copiii au fost, de asemenea, mutilați sau uciși permanent în aceste condiții teribile de muncă.
